Lorsque l’on parle de bières de soif, de produits désaltérants ou de bières à prendre à grandes lampées, nous pensons tout d’abord aux pilsners ainsi qu’aux autres lagers légères et pintables. Cependant, avec l’arrivée de l’automne, il serait fou de passer à côté des fameuses märzens allemandes! Aussi appelées par certains « Oktoberfestbier », ce style centenaire est l’un des plus variés en Allemagne où il était reconnu surtout pour fêter la fin des récoltes pendant les grandes festivités bavaroises. Suivant des traditions brassicoles rigides, les Allemands pouvaient laisser leurs esprits créatifs aller avec ce type de bière! Pouvant varier entre une lager blonde, ambrée ou brune dans son pays d’origine, on retrouve davantage des märzens ambrées et des oktoberfestbiers blondes au Québec! Ici, avec la merveilleuse itération de Silo, nous avons une robe cuivrée alléchante d’où sortent des effluves de malts caramélisés, de céréales craquantes ainsi qu’une touche florale tout en délicatesse. En bouche, nous pouvons voir à merveille le travail de Silo derrière leur « lagering » (fermentation à basse température). Des saveurs de pain rôti et de miel doux se font sentir suivies d’une finale sèche légèrement herbacée. L’incarnation même d’une bière PINTABLE, elle saura accompagner à merveille vos saucisses bavaroises, votre longe de porc cuite tranquillement sur le grill et vos mijotés réconfortants de l’automne. Échappez-en un brin dans la mijoteuse, mais gardez-en assez pour le plaisir de vos papilles! Sors ta belle chopine et ta salopette! PROST!
Par: Michaël Quévillon, conseiller à Espace Houblon Terrebonne
Fiche Technique
Style: Märzen
5,5% d’alcool/volume
Ingrédients: Eau, malt d’orge, houblon, levure.
